ascolta l intervista completa-..*

La bettolab é uno spazio speri-mentale, avvolto nell arte dell´arrangiarsi tipica dell´Italia meridionale (sticazzi dei tedeschi e der tedesco, idioma creato in laboratorio per non essere imparato).

Abbiamo scelto di proporre una cucina fuori dagli stereotipi italiani, piü legata alla tradizione de casa e de nonna. Tradizione e innovazione sono le parole schiave del nostro spazio, da noi potete trovare fettuccine al tiramisu de seppia con aria de casa viziata e ravioli ripieni al currywurst co riduzione de ciavatte.

I nostri prodotti sono talmente ricercati che bisogna farli viaggiare in incognito mascherati da melanzane olandesi dipinte a mano. Le nostre verdure solamente regionali brandenburghesi e di stagione, in inverno infatti se magna solo pasta e patate. La nostra mozzarella parte alle nove di mattina da napoli e con uno speciale viaggio spazio/temporale arriva sulle nostre tavole la sera del giorno prima. Siamo uno spazio ad emissioni zero, molti dei nostri prodotti vengono direttamente a piedi dall italia. Il menü varia a seconda dell uomore mio e dei cuochi, alle volte nun ce va de fa n´cazzo e quindi se la sbrigamo co du bruschette. Abbiamo perö un attenzione maniacale per i particolari tant é che le nostre due prime cuoche se so prese un esaurimento nervoso e so scappate in italia. Il vino é biologico e naturale ed alle volte ce il rischio che sia andato un po allo spunto, viene da piccoli produttori, talmente piccoli che le botti piü grandi so da 5 litri ed hanno la moquett in tutta la vigna.

Le serate sono animate da aritsti di fame mondiale, musicisti e ballerine che hanno fatto per mesi drastiche diete povere di tutto, assetati di musica vengono a rifocillarsi da noi. Siamo uno spazio slowfood tra un piatto e un altro potrebbero passare settimane. La nostra tradizione prende spunto dalle migliori bettolacce di quartire del centro sud, con proprietari mbriaconi e cucine senza ritegno.

” Il nostro parcheggio é sempre ricco di camion in viaggio per l´europa, segno che se magna da paura” dice il proprietario Manuelo, pecorino romano di nascita, berlinese per attrazione fatale, ha iniziato la sua carrira facendo finta di fare finta di essere un artista. Il suo picco artistico lo raggiunge con una fotografia di una vetrina di vini a Charlottenburg, da li nasce la passione per la gastronomia-euclidea.

Aperti da anni dal martedi al sabato sempre dalle 19:00 ma per il quartiere non é ancora ben chiaro—

per prenotazioni chiamare il 0152 17189659 o contattateci su facciadaculobook-.,*LaBettolab

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Somethings about Us

Italian version below—

 

LaBettoLab ist ein glatter Schnitt, ein Säbelhieb, es ist ein starkes Verlangen mit Regeln, Schemata, vertrauten Strukturen und konstruierten Modellen zu brechen.

In Italien ist eine „Bettola“ ein kleiner familiärer Ort, der normalerweise schlicht und spartanisch in seiner Einrichtung ist. Es kann ein kleines rustikales Restaurant oder eine Art „Vineria“ mit kalter Küche sein. Es ist ein Ort, der ein wenig „schmutzig“ ist, nicht nur in seiner Erscheinung sondern auch in der Art seiner Umgangsformen. Äußere Erscheinungsformen haben dort keine Bedeutung, eine spontane und transparente Autentizität macht eine „Bettola“ aus. Wer die Türschwelle überschreitet, kommt in einen sehr persönlichen und intimen Raum mit allen seinen Facetten. Solch einen Ort wollten wir erschaffen.

Wir versuchen eine alternative Idee der Gemeinschaft und des Zusammenseins mit künstlerischen Aktionen und kollektivem Experimentieren zu verbinden. Dafür verwenden wir vielseitige „Sprachen“: Musik, Essen, Kreativität. Wir dekonstruieren in einer besonderen Art die Modelle, die die Gesellschaft uns, in Zellonphanpapier eingewickelt, bereits fertiggestellt, serviert.

Wir nutzen Kunst und Spontanität, um neue Formen zu erschaffen. Wir fangen bei der Raumgestaltung an und enden bei der selbstverantwortlichen Führung des Projekts.

In den letzten zwei Jahren haben wir verschiedene Formen des Experimentierens ausprobiert, in denen verschiedene Akteuren sich positiv und gegenseitig beeinflussen: die Künstler und der Ort, die Mitarbeitenden und der Ort, der Ort und der Kiez. Unsere künstlerische, politische und soziale Mikrorevolution bewegt sich unaufhörlich in verschiedenen Richtungen.

Wir sind uns der Auswirkungen der Gentrifizierung bewusst, die die Zugezogenen wie wir in bestimmten Kiezen der Stadt verursachen. Aus diesem Grund haben wir immer versucht nicht exklusiv sondern inklusiv zu sein, wir haben versucht alle in unser Projekt miteinzubeziehen.

Unser Handeln hat einen politischen Ursprung. Der Gewinn bzw. der finanzielle Aspekt ist nicht der erste Grund, um Dinge voranzubringen. Unser Ziel ist es eine bestimmte Atmosphäre der Freiheit, der Spontanität und des Familiären zu kreieren. Eine magische Welt, in der die Erscheinung und die Maske eines jeden von uns am Eingang abfällt. Wir organisieren verschiedene Veranstaltungen ohne ein lukratives Ziel zu haben. Wir geben jungen Künstlern und all denjenigen Raum, die Lust haben mit einem kleinen Publikum das eigene Talent und die eigenen Ideen zu teilen.

LaBettoLab ist auch eine Wein und Cocktail Bar mit Performances, Ausstellungen und besonderen Events („The Real 48 Hours“, „Bettoshow“, „La Grande Abbuffata“, „Sgambetto Projekt“). Mit der Entstehung unseres kulinarischen Projekt Bettomagno-Hosteria Popolare wurde letzten Mai ein wichtiger Teil hinzugefügt, das Essen!

Fließen lassen liebe Leute!

The Bettolab Crew-..*

LaBettoLab é un taglio netto, una sciabolata, una voglia forte di rompere, le dinamiche, gli schemi, le strutture conosciute, i modelli precostituiti, accolti con piacere o con rassegnazione come unici e necessari…

Una Bettola in italia é uno spazio piccolo e familare, generalmente poco curato nell architetura e nella forma, spartano e un poco ignorante. Puö essere un ristorante o una vineria con salumi e formaggi. Si presenta come uno spazio un poco sporco non solo negli ambienti ma anche nei modi. I modi, sono proprio questi ad interessarci, non si bada alle apparenze, ce un autenticitá non studiata ma spontanea e trasparente. Chi attraversa la porta di una bettola entra in uno spazio intimo e strettamente personale, in tutte le sue sfaccettature.

Chi supera la soglia delle Bettolab entra nella nostra piü intima rappresentazione della vita, in uno spazio che riflette profondamente la nostra filosofia e la nostra via comunicativa.

Noi proviamo a riconiugare l idea di socialitá, di intervento artistico, di sperimentazione collettiva, di modi alternativi di stare insieme. Lo facciamo utilizzando linguaggi molteplici: la musica, il cibo, la creativitá; decostruiamo in modo unico i modelli che la societá ci serve incelofanati e giá pronti all uso.

Utilizziamo arte e spontaneitá per modellare nuove forme, partendo dall arredo dello spazio e arrivando alla gestione orizzontale e autoresponsabile.

Nei mesi e negli anni abbiamo speriemntato diversi modi e altrettante diverse strutture di collaborazione e contaminazione reciproche tra artisti e spazio, tra lavoratori e spazio, tra spazio e quartiere che lo ospita.

Siamo consapevoli dell´effeto “gentrificaion” che gli stranieri come noi portano nei quartieri popolari della cittá, per questo motivo abbiamo sempre cercato di non essere esclusivi ma inclusivi, abbiamo cercato di invitare tutti e tutte ad attraversare la bettolab, abbiamo cofinanziato le singolaritá del quartiere, abbiamo cercato collaborazioni con enti, singolaritá e altri spazi.

Il nostro agire ha una provenienza che puö essere definita politica nei termini di consapevolezza del fare. Il guadagno, il fattore monetario, non é il primo proposito che ci spinge a fare le cose. L intento é quello di creare un atmosfera precisa, di libertá, di spontaneitá e di senso familiare. Un magico mondo dove l apparenza e la maschera che ognuno di noi ha cade sul uscio dell porta.

Organizziamo diversi eventi senza scopo di lucro, diamo spazio ad artisti emergenti e a tutti coloro hanno voglia di condividere con un piccolo pubblico il proprio talento e le proprie idee.

BettoLab in questi due anni di vita ha voluto tentare una microrivoluzione artistico/politica e sociale. Un idea fuori dagli schemi, senza un target preciso, in continua evoluzione e movimento, tanto che ancora non é chiaro agli abitanti del quartire cosa sia questo spazio. Per questo, anche, abbiamo deciso di scrivere uno manifesto filosofico.

Alcuni hanno pensato ad un collettivo di artisti, alcuni ad un coworking space, alcuni a un popup store, altri ad un trödelladen moderno, alcuni ad un atelier privato con eventi sparsi.

La nostra clientela é motlo eterogenea, il nostro spazio é decisamente aperto a tutti coloro che abbiano trovato la curiositá per attraversarlo.

Bettolab é una spazio sperimenale, fa parte di una piccola rete di spazi politicamente e sentimentalmente vicini e uniti da obbiettivi comuni, tra berlino roma e san cristobal delascasas in messico.

La BettoLab é un wine and cocktail bar, con concerti dal vivo, peformance, mostre, workshop ed eventi speciali come “the real 48hours” { un festival delle arti performative che dura 48ore no stop giorno e notte} il bettoshow { un avento dove si uniscono musica, performance di qualsiasi genere e cibo } La grande abbuffata { una 12 ore di cibo e arte culinaria con invitati speciali } Sgambetto Project { un tris performativo di musica, danza e videoart} e molte altre piccole iniziative che fondono diverse arti.

Proprio con questo tipo di filosofia nasce il nuovo progetto culinario BettoMagno, con il quale viene inserito un altro tassello fondamentale nel originario progetto bettolab: il Cibo!

Il cibo viene inteso come intervento socializzante, estremamente onesto e totalmente assente da sovrastrutture di mercato e da comportamenti superficiali e di facciata. Da noi troverete solo ingredienti freschi e di stagione, talvolta Bio,il menu è pensato settimanalmente tenendo conto dei prodotti che la natura ci puö offrire.

ci teniamo a produrre tutto in casa, { le panificazioni sono fatte rigorosamente a mano senza impastratrice, perche ci piace affondare negli impasti e ci piace pensare che ci sia una netta differenza tra il calore umano e l acciaio di un elettrodomestico }Non utilizziamo prodotti surgelati, prodotti preconfezionati, nessun tipo di conserva in latta, la unica che accettiamo é la sacra e intoccabile polpa di pomodoro Mutti!

I nostri piatti non corrono dietro alle mode del momenti, noi peschiamo le migliori ricette della tradizione centro-sud italiana, la maggior parte delle quali sono tramandate di generazione in generazione dalle nostre famiglie e siamo molto lieti di condividere con voi parte della nostra storia.

Facciamo perö un piccolo passo indietro per capire come nasce e come si evolve il progetto culinario BettoMagno.

Bettomagno nasce da un trittico di amicizie: Manuelo, Alessandra e Clara.

La passione per il cibo da vita a questo progetto sperimentale. Nell autunno del 2015, alla bettola le due cuoche non professioniste intraprendono una serie di appuntamenti settimanali chiamati “aperitivi sostantivi”.

L’idea di base era di scoprire la cucina regionale italiana ed organizzare un buffet

di prelibatezze; è nato tutto come un gioco, un mettersi alla prova in prima persona

per scoprire la storia della cucina italiana.

Dal grande successo di questo primo progetto ha luce nel maggio 2016 “bettomagno” hosteria popolare.

vogliamo trasmettere la maniera italiana di intendere il cibo come elemento fondamentale della vita in questa societa che tende sempre di piu alla frenesia,  al fast food e al cibo economico a tutti i costi

vogliamo tentare di “educare” i palati a sapori gustosi,  semplici e genuini.  per questo offriamo una buona dose di pietanze a prezzi popolari,  accessibili a tutti.

Il martedi é il nostro giorno di sperimentazione culinaria, in cui si provano nuove ricette, che vengono migliorate e affinate nel corso della settimana, questo perché se é vero che le nostre ricette vengono dall antica tradizione e vero anche che abbiamo il piacere di rivisitarle e ricomporle con idee e esperimenti del tutto nuovi.

Bettolab ha centenuto diversi laboratori sperimetali, BettoMagno é il suo ultimo e piü importante progetto, con il quale si entra nell epoca der Magná—

the bettolab crew-..*

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Continue Dreaming*30Sep_1Okt.«2 Years Birthday«EsKannAllesSein««««

2yearsbettolabColors

Ledies and Ledies,

we are stillalive, we continue dreaming the possibility of doing things in a different way, we have new project going on, we mix all like always: music, performance, exhibition, installation. To stay together and fell ourself and the others—

This year is going to be interesting, we have different things.

there will be food from 19:00 bis 23:00, we have 2 menu,

1 is special, for those who likes to play-

1 is normal for those who likes to be sure-

Friday 30 september 2016 ab 19:0 Uhr

19:00 Exhibition of the best pictures and video of 2 year of bettolab project, curated from Manuelo and the big Michele Galassi

19:00-22:00 OpenMic: All welcome – EsKannAllesSein

22:00 Live acoustic concert: Siti Sunday from Indonesia-

22:30 Live Dance Performance: Jasminka Stenz, Lea Barletti, Barbara Toraldo, Anni Lattunen, Stefania Petracca—-Music:MONO WATT:  https://www.facebook.com/MONOWATT?fref=ts

??:?? Video light installation on the Scaffold—Curated from Manuelo and the Bettolab Crew

24:00 Djset only for Romantic dancer and best kissers—

Saturday 1 October 2016 ab 19:00 Uhr

19:00 Uhr Jam Session: bring your body or your instrument andallwill be fine

21:30 Dance Performance: Marissa Medal and friends

22:00-23:00 Sasha Galperin live set

(https://www.mixcloud.com/sashagalperin/)

23:30 Djset Techno-Trash ohne Grenzen

all we need is you

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freitag 29 juli 2016-,.-closing ceremony with sepcial food and cockteil—

hallo everybody

bettolab will go in holiday or something like that…

we will close sunday 31 juli 2016 so this friday 29th we will have the summer trash party ohne grenzen mit freundlischen sehr größen—

please come if you like to be around the circle of life—if you need to ask samething to the totem, f you like touse woathr guns, if you are looking for nothing, if you are not feeling alone, if al i wanna do it is don´t think about it.-.

love you too

reopening will be around 6 september-.,-

manuelo

casalemedievale- copia

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The ReäL 48 HoÜrs BeTtöLÄb 8*9*10* July 2016

thereal48hours2016

-.,-The real 48 hours Bettolab-.,+

8-9-10 juli 2016

Freitag 8 juli 2016

13:00 —«Rito d iniziazione…##Cleaning the past, trusting the future, for a better present—–{Private}

18:00 official open _ø.,*_ open drums jam session, synchronize the beat

19:00 Sylvan Open djset

Sylvan will introduce all the performance and the artist with his music… 

20:00 Rowan Coupland……Arp solo-,.-{IVºdimension raum

21:00 Mariuccio guitar and voice{salon

22:00 Gioele pagliaccia Drumms{salon

22:30 Niklas teather show-.,-{keller

¿¿¿23:00∫∫∫manuelo + igor live music of the mute film “Lars und Lords”¿¿¿

¥¥¥¥23:30 Mads – guitar and cello—-

24:00 Uriel Kramer (guitar solo loops){salon

SATURDAY 9 juli 2016

01:00 Ben Marissa and Irina – move and music {salon

01:30 start the private performance -.,- the totem- closed performance***participation possible – tickets available at the bar

who takes part of the private performance will be  welcome to joint the ceremony, the food, the drinks and all the process.–.

the kitchen will propose 1 different experimental dish every 60minutes.

each dish will be a talisman, each talisman can make you lose a fear – instruction will be dabei!

the bar will realize 1 different shot every 60minutes

each drink is a talisman, each talisman 

_.,._Clara will be the chef of the night_.,._

you can be part of this private performance in different way…the tickets are for those who want to taste food and drinks-

06:00 End of the private performance, small talk about it, massage each others and clean and dance

07:00 Chill out and small sleep

11:30 Breakfast, and a walk around the city looking for a MüllBerg

14:00 Lunch and poetry

16:00 caffe and jam around the totem

18:00 reopening of the public part

¡¡¡19:00 Rosi Foster improvising¿¿¿{salon

20:00 Messej bass – computer – Synt {Salon

21:00 Megamatuar german hip hop + punk{Salon

21:30 Saida dance performance{around

22:00 MINAMI trio: MISHA OGIANER piano; MIKE HENTZ mouth harp and voice;  NATALIA PALSHINA dance

23:00 Johannes guitar + electro voice{salon

24:00 niklas live ambient{salon

Sunday 10 juli 2016

01:00 πø⁄πø⁄ Start of private performance, tickets available direct in the bar.

who takes part of the private performance will be  welcome to joint the ceremony, the food, the drinks and all the process.–.

the kitchen will propose 1 different experimental dish every 60minutes.

each dish will be a talisman, each talisman can make you lose a fear – instruction will be dabei!

the bar will realize 1 different shot every 60minutes

each drink is a talisman, each talisman or can make you fulfill a dream

+..:*Alessandra will be the chef of the night+:..+ 

04:30 End of private performance and small talk about it

4:35 Dario chillemi – sunrise classic summer – guitar

07:00 clean and and dance and good morning sunday

08:00 washing teeth concert, chill and sleep

11:00 Get up for your right and breakfast

12:00 walk around the clock

14:00 small lunch and paint the outside wall

16:00 jam session impro-dancing

18:00 samba group

20:00 Brasilian/calabrian corteo nach temphelof

20:30 Dancing while the sun goes down

21:00 Back to Bettolab

22:00 Ciao and see you after the digestion-.,-

ԱԱԱԱԱԱԱԱԱԱԱԱԱԱԱԱԱԱԱԱԱԱԱԱԱԱԱԱԱԱԱԱԱ

 the program can change, to be sure about times, artists and thinks please visit

The ReäL 48 HoÜrs BeTtöLÄb 8*9*10* July 2016 | La BettoLab – Experimental Platz *.,- Okerstr. 43

48ore2016

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*.,-Hosteria Popolare Opening Dinners-.,*20*21*22 Mai 2016 ab 18:00 Uhr

1963_ieri_oggi_domani
Liebe Freunden von Bettolab and not only.

we are proud to present you a very lovely new project taking place in Bettolab: is the Hosteria Popolare BettoMagno ——-

the big opening will be 20*21*22* of may 2016 from 18:00 Uhr

we will have antipasti, home made pasta, side dishes  and dessert all made from our special italian crew.

we intend the food in the way our parents and ancestors teach us—we are not professional people, we use our knowledge and our creativity, you can trust the mamma kitchen, we will present you a new way of eating being together, in the very italian way.

the price will be popular, the ingredients will be fresh curated, same special things will come directly form italy. We will present a mix of tradition and new style, with a special care for the social aspect…dinners are the way to create a full sense experience and true this explore new way of staying together…

hope to see you all around,

like always our project without you are useless. We never can be alive alone.

manuelo and the BettoMagno crew-.,*

 

 

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15Aprile2016-.,-Aperitivo Sostantivo@ Liguria ∞ It´raining Pesto—-

aperitivo sostantivo2

Aperitivo Sostantivo this week meet liguria a beautiful region on the north ovest of italy, this is the menü:

Streppe al Pesto
Torta Pasqualina alle erbette
Frittele Frisciö
Baccilli Accomode
Fagiolini alla genovese
Focaccia

Latte dolce fritto
alway 8 euro for a full plate…

after the dinner we provide something for yuor digestion…
Secret Show – live shadow performance – ab 21:30-.,-

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33 gli anni de cristo – aperitivo sostantivo de cristo.

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ledies and ladies
this friday we have the “aperitivo sostantivo” de cristo:
from 19:00
antipasti della madonna
pasta daa santissima trinitá
agnello de dio che toje i peccati del mondo
contorno addolorato
dolce paccatore
bollicine appassionate

always 6 euro all you can pray…

after dinner there is a lecture of the bible and a old friends coming to show us the destiny of the love…

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friday4.3.016-.,-Aperitivo Sostantivo n°5 presents Roma Caput Guanciale!

aperitivo sostantivo

People like every friday bettolab experimental smelly place this week is preparing you a great aperitivo sostantivo, and this time we will fly true roma, and we will have a nice view over the best osterie popolari romane,
here the menü of the week:

Crostini Mozzarella&Alici
Nudel-Duett: Amatriciana e Cacio&Pepe
Cicoria ripassata

Dulcis in Fundo> Maritozzi alla Panna

always 6 euro all you can scream.
ab 19:00 Uhr
bacettiaperitivo sostantivo

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Freitag 12.02.2016 Aperitivo Sostantivo N°3_Toscana

aperitivo sostantivo

Aperitivo Sostantivo is flying true the different regions of italy. Every week a new place, a new city a new trip with our palate…

After Palermo and Napoli we go to Toscana, this is the menú

  1. Ribollita
  2. Schiacciata (Focaccia)
  3. Cecina
  4. Funghi agliosi e prezzemolati
  5. Überraschungscrostoni

always 6€ eat til you are able to speak.

dabei immer spazial negroni and spritz like there is not a tomorrow…

all you can is all weekend!

 

 

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